Circuits gastronomiques et Vin de Salento

Wine and Gourmet Tours of Salento

Percorsi est le seul en mesure d’offrir en plus du voyage un ensemble complet et bien organisé de service au monde Gourmans et propose des dégustation de vins des plus anciennes caves du Salento. Un bon vin est toujours bon pour accompagner un plat simple et sain, comme le tout Salento et la cuisine Apulian en général. La cuisine typique de Lecce et Salento est saine et authentique. Produits locaux comme blé dur, tomates, artichauts, fava haricots, fusée, courgettes, haricots, fenouil, poivres, oignons, olive, chou-fleur.
Orecchiette, petites coquilles en forme d'oreille qui sont toujours produites à la main. Taieddhra (oignons, pommes de terre, courgette, moules, tomates, persil et huile) représentant les vieux plats traditionnels. Le long littoral des Pouilles et la tradition de pêche apportent les grandes quantités de fruits de mer à la table. Le rouget, la dorade royale, des moules, le bar et la seiche sont presents dans de nombreuses recettes et de nombreux restaurants en bord de mer dans les villes comme Gallipoli et Otranto. Où ils servent du poisson juste attrapé. L'arriére –pays de Salento joue un rôle fondamental dans l'économie agricole de l'Italie, produisant les quantités d'huile d'olive excellente et des vins solides, robustes, comme Salice Salentino. La variété de raisin le plus largement cultivée est Negroamaro (littéralement' noire amère). Presque exclusivement cultivé dans les Pouilles, Negroamaro est utilisé pour produire certains des meilleurs vins de la région, y compris Salice Salentino.
Avec nos Circuits gastronomiques découvrent les saveurs des Pouilles!